I. Tabakların elde taşınması
II. Kirli tabakların iyi sıyrılması
III. ilgili personelin tabak taşıma ve boş toplama konusunda eğitilmesi
IV. Mutfağın ve bulaşıkhanenin yerleşim planının iyi yapılması
Yukarıdakilerden hangileri tabakların kırılma maliyetini azaltır?
I ve II
I ve III
I, II ve III
I, III ve IV
II, III ve IV